শাহরুখপত্নী গৌরী খানের রেস্তোরাঁয় ‘নকল পনির’ পরিবেশনের অভিযোগে তোলপাড়

বলিউড সুপারস্টার শাহরুখ খান (Shah Rukh Khan)–এর স্ত্রী গৌরী খান (Gauri Khan)–এর মুম্বাইয়ে অবস্থিত রেস্তোরাঁ ‘তোরি’-তে ভেজাল পনির পরিবেশনের অভিযোগ ঘিরে শুরু হয়েছে বিতর্ক। ইউটিউবার ও সোশ্যাল মিডিয়া ইনফ্লুয়েন্সার সার্থক সচদেব (Sarthak Sachdeva) অভিযোগ করেন, এই রেস্তোরাঁয় স্টার্চযুক্ত ভেজাল পনির পরিবেশন করা হয়েছে।

পনির নিয়ে বিতর্ক শুরু

‘তোরি’-সহ বিভিন্ন তারকা রেস্তোরাঁয় গিয়েই পনিরের মান যাচাই করেন সার্থক সচদেব। তিনি আয়োডিন টেস্টের মাধ্যমে পনিরে স্টার্চের উপস্থিতি প্রমাণের চেষ্টা করেন। ভিডিওতে দেখা যায়, পনিরের টুকরোতে আয়োডিন ড্রপ দিলে তা কালো ও নীল রঙ ধারণ করে—যা স্টার্চের উপস্থিতি বোঝায়। সার্থকের মন্তব্য ছিল, “শাহরুখ খানের স্ত্রী গৌরী খানের রেস্তোরাঁয় পনির নাকলি থা।”

রেস্তোরাঁ কর্তৃপক্ষের ব্যাখ্যা

‘তোরি’-এর পক্ষ থেকে কমেন্টে জানানো হয়, আয়োডিন টেস্ট শুধুমাত্র স্টার্চের উপস্থিতি বোঝায়, পনির আসল না নকল তা প্রমাণ করে না। এছাড়া ব্যাখ্যা করা হয় যে, পরিবেশিত পনিরে সয়া-ভিত্তিক উপাদান ছিল, যা এই পরীক্ষার ফলে প্রভাব ফেলতে পারে। রেস্তোরাঁ কর্তৃপক্ষ জোর দিয়ে বলেন, তারা বিশুদ্ধ পনিরই ব্যবহার করেন।

পাল্টা মন্তব্য ইউটিউবারের

রেস্তোরাঁর ব্যাখ্যার জবাবে সার্থক লেখেন, “তাহলে কি এখন আমাকে ওখানে নিষিদ্ধ করা হচ্ছে? তবে খাবারটা দারুণ ছিল।”

বিশেষজ্ঞ মতামত

ডা. কিরণ সোনি (Dr. Kiran Soni), গ্রেটার নয়ডার যথার্থ হাসপাতালের পুষ্টি ও স্বাস্থ্য বিভাগের প্রধান জানান, আয়োডিন টেস্ট স্টার্চ শনাক্ত করতে পারে, তবে তা কখনোই প্রমাণ করে না যে পনির আসল না নকল। তিনি আরও বলেন, বাণিজ্যিক উৎপাদনে পনিরের গঠন বাড়াতে কখনো কখনো স্টার্চ মেশানো হয়ে থাকে। ব্যাটার বা সয়া উপাদানও পরীক্ষার ফলাফলকে প্রভাবিত করতে পারে।

অন্যান্য তারকা রেস্তোরাঁ পাস

সার্থক সচদেব একই পরীক্ষা করেন বিরাট কোহলির ‘ওয়ান-৮ কমিউন’, শিল্পা শেঠির ‘বাস্তিয়ান’ এবং ববি দেওলের ‘সামপ্লেস এলস’–এ। এসব রেস্তোরাঁর পনির আয়োডিন পরীক্ষায় রঙ পরিবর্তন করেনি, অর্থাৎ স্টার্চ অনুপস্থিত ছিল বলে দাবি করেন তিনি।